"Se velejares até à Horta e não visitares o "Peter", não viste a Horta na realidade". Esta é, sobretudo entre os yatchmen - uma expressão comum, inúmeras vezes repetida e que expressa uma realidade que se foi construindo à volta de um café-bar que ganhou uma projecção mundial notável, primeiro entre o iatismo internacional que no Peter encontra acolhimento, apoio e ambiente para aceso e franco convívio e amenas conversas; depois, entre o comum dos viajantes e turistas, que lá buscam a mística e a fama de um ambiente especial saboreado com um gin tónico. Para além do acolhimento, do repouso e do convívio que os navegadores do séc. XX procuram no Peter, a demanda da cidade da Horta radica também na posição estratégica privilegiada que os Açores ocupam entre a América e a Europa e que os tornam ponto de passagem obrigatório nas navegações atlânticas.